吃货必备，红烧咸鱼块做法大揭秘

嘿，游戏迷们！今天咱们不聊游戏，来聊聊如何将一道家常菜——红烧咸鱼块，做得色香味俱全，是不是觉得嘴馋了？别急，跟着我一步步来，保证让你在家也能做出餐厅级别的美味！

一、准备食材

要做出美味的红烧咸鱼块，选材是第一步，我们需要准备以下食材：

1、咸鱼：选择肉质饱满、鱼刺较少的咸鱼，是成功的关键。

2、配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等。

3、调料：食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐等。

4、其他：还需要准备一些切块的土豆或萝卜，这样烧出来的咸鱼块更加美味。

二、处理食材

把咸鱼用清水浸泡一段时间，去除多余的咸味和沙粒，然后将其切成大小适中的块状，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

三、烹饪步骤

1、煎鱼块：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入咸鱼块，小火慢煎至两面金黄，这样煎出来的鱼块更加香脆。

2、炒香配料：将煎好的鱼块盛出，锅中余油用来炒香葱姜蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。

3、加入调料：将鱼块重新放入锅中，加入料酒、生抽和老抽，用锅铲翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

4、加水炖煮：往锅中加入适量的水，水量要没过鱼块，加入白糖、鸡精和盐调味，如果喜欢土豆或萝卜的味道，这时候可以放入切好的土豆块或萝卜块。

5、慢炖收汁：盖上锅盖，用中小火慢炖一段时间，让鱼块充分吸收汤汁的味道，炖至汤汁浓稠时，撒上葱花增香。

四、出锅装盘

当汤汁变得浓稠时，红烧咸鱼块就大功告成了！将其盛入盘中，一道色香味俱佳的红烧咸鱼块就呈现在你面前了。

五、小贴士

1、煎鱼时要注意火候，避免煎糊。

2、如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

3、炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量。

4、除了土豆和萝卜，你还可以尝试加入一些其他蔬菜，如蘑菇、豆芽等，增加口感和营养。

好啦！以上就是红烧咸鱼块的做法大全了，是不是觉得超级简单呢？赶快试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！