南瓜遇上蛋黄的奇妙之旅，家常版蛋黄焗南瓜做法大揭秘

南瓜，这个金黄色的瓜果，不仅营养丰富，还自带一种秋天的味道，而当它与咸香的蛋黄相遇，那便是一场味蕾的盛宴，就让我们一起探索如何在家中轻松制作这道美味的蛋黄焗南瓜吧！

一、准备食材

在开始之前，我们需要准备以下食材：

1、南瓜：选择一个新鲜、皮薄肉厚的南瓜，洗净后切成大小适中的条状或块状。

2、咸鸭蛋黄：这是这道菜的关键，咸蛋黄能带来独特的咸香味道，将咸鸭蛋煮熟后，取出蛋黄备用。

3、调料：盐、白糖、生粉是必不可少的，还可以准备一些葱花作为装饰。

二、处理南瓜

将南瓜切成大小均匀的块状，这样在后续的烹饪过程中能更均匀地受热，切好的南瓜需要放入热水中焯一下，这样能去除一部分南瓜的生涩味道，同时让南瓜更容易熟透，焯水的时间不宜过长，看到南瓜颜色稍微变深即可捞出，沥干水分备用。

三、制作咸蛋黄酱

将咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机稍微打一下，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，这样，我们的咸蛋黄酱就准备好了。

四、炒制南瓜

锅中倒入适量的油，油热后将南瓜放入锅中翻炒，翻炒的过程中，南瓜会慢慢变软，颜色也会变得更加金黄诱人，当南瓜炒至七八分熟时，倒入之前准备好的咸蛋黄酱，继续翻炒，让南瓜均匀地裹上蛋黄酱。

五、焗制过程

当南瓜与蛋黄酱充分融合后，我们可以转入烤箱进行最后的焗制，预热烤箱至200度，将南瓜放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，烤制的过程中，南瓜会更好地吸收蛋黄的香味，变得更加香浓可口。

六、出锅装盘

烤制完成后，取出南瓜，撒上一些葱花作为装饰，这样，一道色香味俱佳的蛋黄焗南瓜就完成了！装盘后，金黄色的南瓜与咸香的蛋黄相得益彰，令人垂涎欲滴。

这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，南瓜的甜与蛋黄的咸完美结合，带给你不一样的味蕾体验，快试试吧，让这道家常美食成为你餐桌上的新宠！